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不久前曾經提過我每週都會烤蛋糕讓男友 Julian 帶去公司與同事分享,但是最近因為開始每天上德文課,所以每週四烤的蛋糕就變成週五與同學們共進的點心了!(Julian 的同事們提議我每次都把食譜加倍,一口氣烤兩個蛋糕,讓他們也有份)。上週我做了紅絲絨(巧克力紅酒)蛋糕,這週則是挑戰用 vintage 的 bundt 蛋糕模烤 Marmokuchen(大理石蛋糕)

最近因為開始上德文課的關係很少有時間上架新的商品或是寫部落格,可是昨天做的 Red Velvet (紅絲絨) 蛋糕好成功,必須炫耀一下。紅絲絨蛋糕的做法有很多種,通常是巧克力 + 食用色素染色。與其使用色素,這個食譜用的是紅酒,讓蛋糕有點天然的酸味,卻又帶點肉桂的芬芳,避免巧克力太膩。這個食譜的味道豐富但是平衡,我很喜歡!

長久以來我一直有點怕舒芙蕾 (soufflé)。不是因為怕烤不好,而是因為曾經有過一個廚藝很棒的前男友:熏鮭魚舒芙蕾是他的拿手菜。他在廚房裡做事一板一眼,讓我想到就有點自卑。他的廚房裡總是有兩條 tea towels,一條用來擦手,一條用來擦餐具廚具。我永遠分不出來哪一條是哪一條。我自己廚房也一定有兩條 tea towels,兩條都可以擦手擦餐具(胡亂擦)。忙亂中加上一個別針還可以拿來當圍裙。

小時候住在台灣看漢聲小百科,學到了怎麼樣用普通的鍋子煮白米飯。想不到等到大學去英國留學的時候真的派上了用場(躺在新莊家裡的瓷磚地上一面吹電風扇一面流汗一面看小百科的我當時根本沒有「長大後可能去歐洲定居」的概念。我當時大概連歐洲是什麼都不知道)。現在跟你分享一下怎麼樣不用電鍋煮米飯(只適用於白米喔,糙米需要先泡水)。